東江之畔，君為伊人弦上彈，伊人為君舞翩翩，彈不完前世情緣，舞不盡情意綿綿。落座、倒茶，香氣四溢，飄散在空氣中的一縷白煙，引誘著嗅覺(jué)迷醉在那江畔，相對(duì)而坐，眼中顧盼流波，道不清是茶醉人，還是人自醉。
26年的沉寂歲月，只為博伊人一笑，多年的干倉(cāng)存儲(chǔ)，每一日都在沉淀時(shí)光的記憶，多年的精華凝結(jié)于那片茶中，凝聚出歲月的香濃。
東莞因其獨(dú)特的氣候條件和巨大的藏茶量被譽(yù)為中國(guó)藏茶之都，而“雙陳普洱”有著面積超過(guò)13萬(wàn)平米的生態(tài)干倉(cāng)專門存放普洱茶，23年的養(yǎng)普經(jīng)驗(yàn)、完整的倉(cāng)儲(chǔ)管理流程、令“雙陳”成為中國(guó)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)引領(lǐng)品牌。
相同年份、相同批次的一款茶，在不同的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下貯藏，等到品飲的時(shí)候，也許能喝出“五味陳雜”，所以專業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)意義重大。
“雙陳”將普洱茶的專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)做到了極致，根據(jù)不同性格，不同年份階段普洱茶對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的不同需求，將雙陳生態(tài)干倉(cāng)分為十大倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)。
十大倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)又分為毛料倉(cāng)儲(chǔ)五大系統(tǒng)和成品倉(cāng)儲(chǔ)五大系統(tǒng)，新采集的普洱茶毛料進(jìn)入雙陳生態(tài)干倉(cāng)毛料倉(cāng)歷經(jīng)采集倉(cāng)、穩(wěn)定倉(cāng)、規(guī)劃倉(cāng)等進(jìn)行五重轉(zhuǎn)化，最后達(dá)到三年以上陳料標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)成為雙陳新壓茶的待選毛料。
新壓制的普洱茶從云南西雙版納州運(yùn)送到東莞后，需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)，才能進(jìn)入雙陳生態(tài)干倉(cāng)的成品五大倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)進(jìn)行養(yǎng)普陳化。
其中凈化倉(cāng)，作為孕育優(yōu)質(zhì)成品普洱茶的搖籃，主要用以去除初制茶在加工與運(yùn)輸過(guò)程中可能出現(xiàn)的不利于后期陳化的雜異氣息，凈化需要一年半時(shí)間。在這個(gè)過(guò)程中，通過(guò)調(diào)節(jié)倉(cāng)內(nèi)溫度、濕度、氣流，以及運(yùn)用竹炭、生石灰等自然物質(zhì)，幫初制茶去除不利氣息，穩(wěn)定品質(zhì)，適應(yīng)環(huán)境。
經(jīng)過(guò)18個(gè)月凈化之后的普洱新茶，性格仍是不穩(wěn)定的。為使其品質(zhì)穩(wěn)定，需要通過(guò)穩(wěn)定倉(cāng)的系統(tǒng)管理技術(shù)，貯存6到8個(gè)月的時(shí)間。并且，期間茶品會(huì)經(jīng)過(guò)兩次的理化指標(biāo)化驗(yàn)和感官審評(píng)，以觀察和確認(rèn)新茶的發(fā)酵性格，作為下一步分類陳化的依據(jù)。通俗的說(shuō)，穩(wěn)定倉(cāng)就是普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的“啟蒙教育”階段。
隨后，便是調(diào)節(jié)倉(cāng)的環(huán)節(jié)，作為承擔(dān)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)中“心肺”功能的環(huán)節(jié)，主要是依據(jù)普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中所需的溫濕度、微生物菌群以及氧氣等因素，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。通過(guò)對(duì)生熟、新舊等不同性格的茶品進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)節(jié)管理，達(dá)到陳化時(shí)互相幫助的作用，如新茶能帶給舊茶新鮮活力，舊茶能夠帶給新茶穩(wěn)定的微生物菌群。
當(dāng)一款普洱茶經(jīng)過(guò)了凈化倉(cāng)、穩(wěn)定倉(cāng)、調(diào)節(jié)倉(cāng)的層層歷練之后，茶性已趨于成熟、穩(wěn)定，已經(jīng)具有各自的風(fēng)味特色，便會(huì)進(jìn)入時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)的陳化倉(cāng)進(jìn)行自然陳化。在陳化倉(cāng)，管理人員除了保證茶倉(cāng)中微生物菌群的合理分布及其數(shù)量檢測(cè)，讓茶品里的物質(zhì)得到有序排列之外，并不會(huì)進(jìn)行太多的人為干預(yù)。
最后一個(gè)醒茶倉(cāng)環(huán)節(jié)則是在普洱茶即將從茶倉(cāng)中調(diào)出時(shí)才會(huì)進(jìn)行，通過(guò)醒茶倉(cāng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)步驟，使普洱茶逐漸從沉睡中蘇醒，達(dá)到最佳的品飲效果，以期待與品茶人的有緣相逢。
總的來(lái)說(shuō)，普洱茶不能在恒溫不變的環(huán)境下進(jìn)行貯藏，否則茶性會(huì)變得極其單一，看似氣候穩(wěn)定的環(huán)境，如云南昆明，貯存不當(dāng)也會(huì)將茶存發(fā)霉。而經(jīng)過(guò)雙陳生態(tài)干倉(cāng)陳化的普洱茶，不但茶質(zhì)愈陳愈佳，而且從口感上品鑒，茶湯也更回甘綿長(zhǎng)，層次感更清晰，香味也更加醇正。
人若未遇知己，則不能暢意淋漓;茶若不遇懂味，則不曉相互珍惜。當(dāng)“雙陳普洱”的生態(tài)干倉(cāng)遇到了你，你便知什么是歲月真香。
秋去冬將至，霜降已過(guò)天漸涼。一杯溫潤(rùn)的熟茶，正是此時(shí)喝茶上佳的選擇。它溫和醇厚，能溫暖你手、溫暖你胃、溫暖你心，就像愛(ài)人的胸懷。不如，就把藏茶這件專業(yè)的事，交給專業(yè)的人，讓我們悉心為你藏養(yǎng)好每一片普洱茶，你只管安心享受手中這杯歲月真香。
天氣漸冷，每天早晚一杯普洱熟茶，暖胃暖心。雙陳普洱，早在1992年就已開(kāi)始進(jìn)行普洱茶專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)的探索和研究，26年的不懈探索，26年的技術(shù)積累，26年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，只為用“雙陳味”與你分享健康和喜悅。
